2 מתכונים מומלצים בעזרת שימוש בפלטת גריל – פלנצ'ה

בשנים האחרונות נראה כי חלה קפיצת מדרגה בכל הנוגע לתחום הבישול הביתי. כיום, ניתן כמעט לרכוש את כל כלי הבישול של השפים והטבחים המקצועיים, ולהשתמש בהם באופן עצמאי, במטבח הפרטי שלנו. התוצאות כמובן – מדהימות, ומזכירות לנו שוב ושוב, כמה אוכל ביתי הוא האוכל הטעים והטוב ביותר שיש.

אחד מכלי המבטח המשמעותיים שעשו הסבה לצרכים ביתיים הנה פלטת גריל. מדובר למעשה במעין פלטה גדולה, רחבה ושטוחה, עם פסים בולטים עליה, אשר מדמה באופן כמעט מושלם את פעולת המנגל. ההבדל היחידי (והמהותי) בין פלטת גריל לפלטת מנגל הוא מיקום השימוש. בעוד המנגל מתאים לשימוש חיצוני, ולא כולם מחזיקים אחד כזה בחצר ביתם, פלטת גריל מותאמת בדיוק לכיריים שלכם במטבח. בין אם מדובר בכיריים על גז, או אינדוקציה.

על פלטת גריל תוכלו לצלות ולבשל מגוון רחב של מאכלים. בין היתר, דגים, בשר וירקות, וכן גם חביתות, פנקייקס, קרפ צרפתי ועוד. החומר הטוב ביותר לפלטת גריל הינו ברזל יצוק, מה שמאפשר פיזור אחיד של החום הנפלט במהלך תהליך הצלייה.

כאמור, פלטת גריל מתאימה להכנת מגוון רחב של מאכלים, והנה מתכונים לשניים מהם:

הראשון הוא סטייק אנטריקוט ברוטב שמנת:

לשם הכנת מנה זו, תזדקקו למצרכים הבאים:

ארבע יחידות של סטייק אנטירקוט בעובי 300 גרם,
2 כפות של שמן זית,
4 כפות של פלפל שחור גרוס
מלח גס
50 גרם חמאה לטיגון וכוס אחת של שמנת צימחית

לאחר שאספתם את כל החומרים, עליכם למרוח את יחידות הסטייקים בשמן זית ולפזר מעליהם פלפל שחור. בסיום התהליך, המליחו את הסטיק כראות עיניכם.
לאחר מכן, קחו את חממו את פלטת הגריל שלכם לחום לוהט, ומרחו עליה את החמאה. הניחו את יחידות הסטייק על הפלנצ'ה, וטגנו אותם כשלוש דקות לכל צד. במקביל, הוסיפו לשאריות המיץ הנותר מהבשר, את השמנת וערבבו את כל התערובת הזו על אש נמוכה עד שהכמות תצטמצם. לאחר הערבוב, שפכו את הרוטב המוכן על גבי הסטייקים, והכניסו אותם לתנור רק ל4 דקות, על 200 מעלות.

 

המתכון השני הנו סלמון בפלנצ'ה עם אספרגוס בחמאת סויה:

על מנת להכין את המתכון הזה, תזדקקו ל:


250 גרם של סלמון טרי,
3 יחידות של אספרגוס חלוט, כוס אחת של שמנת מתוקה,
50 סמ"ק של רוטב סויה,
יחידה אחת של שיני שום קצוץ,
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ,
ושמן זית, מלח, ופלפל שחור

אוכן ההכנה:

על גבי יחידת הסלמון שלכם, הוסיפו שמן זית, מלח ופלפל שחור והניחו על פלטת הגריל. לאחר כחמש דקות, הפכו וטגנו את הצד השני במשך חמש דקות נוספות.
במקביל, הרתיחו על מחבת את השמנת, חמאה, שום וגי'נג'ר. תחילה על אש גדולה ואט אט הנמיכו אותה. הוסיפו לאחר מכן את רוטב הסויה וערבבו הכל על אש נמוכה במשך דקה, תוך כדי הוספת האספרגוס.

לבסוף, הוציאו את הסלמון מפלטת הגריל, והניחו אותו על צלחת עמוקה. מסביבו, שפכו בהדרגה את הרוטב.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*